迈克尔·伊根（Michael Egan）是一位出色的葡萄酒专家和顾问，专门从事假冒葡萄酒的检测。2013年，伊根是埃里克·格林伯格（Eric Greenberg）和鲁迪·库尼瓦（Rudy Kurniawan）审判案件中的主要专家证人。
说到鲁迪·库尼瓦就不得不回忆起2008年那场轰动全美的葡萄酒造假案，除了震惊全美，给整个红酒圈也带来了震荡。这里我简单概况一下该案，此案还被拍摄成了纪录片，在网飞上首播。抽空我会详细写一篇。
2008年4月，纽约的一家高档餐厅里，宾朋满座，一道道精致美食摆上餐桌，推杯换盏中，夹杂着主持人木槌落定的声音，每一次槌落就意味着一瓶珍酿被拍卖走。
主持人把气氛推向了高潮，因为接下来是勃艮第的佳酿，包括了阿曼卢梭、彭寿这些堪称世界上最昂贵的葡萄酒，然而与此时气氛格格不入的是一位银色卷发的法国男人，他紧抿的嘴角，一动不动的眼神，似乎预示了这场拍卖接下来可能会有大麻烦。
“我要求撤回我的酒！”男人举手并高声说到。
这一声音出现，喧嚣的空气瞬间凝滞，安静的一根针落地都能听到。“我是彭寿酒庄的庄主Laurent Ponsot，”他接着说，“拍卖手册上印的酒标着1929年，但实际上，我们酒庄1945年才开始独立装瓶，还有这些1945年到1971年的Clos St-Denis，实际上我第一次生产这片葡萄园要到1982年…这样的假酒在John Kapon的拍卖手册中比比皆是…他到底是哪门子的‘专家’，居然会没发现？他可是要抽走交易的20%作为佣金的。”
是的没错，这些高昂的拍卖酒，都是假酒！葡萄酒专家和顾问迈克尔·伊根就是此案的专家证人，也是我们这次采访的对象，让他告诉大家如何辨别真假。
以下是专访内容
在苏富比的23年职业生涯中，我大部分时间都在看私人酒窖和商业酒窖。我检查过许多私人酒窖，发现那些酒窖都有几十年的历史，50到60年甚至更久也很寻常，有些葡萄酒可以追溯到19世纪。
这些藏酒的家庭一直在谨慎地购买葡萄酒，并把葡萄酒倒入瓶里存放了很长一段时间。最重要的是你可以看到，酒瓶经过自然存储后，瓶身以及其标签和瓶塞是如何随着时间而发生变化的。因而，我就知道，一个旧瓶子应该是什么样子的。
我离开苏富比，是因为我想趁这次机会和家人去波尔多（Bordeaux ）。一开始，我们打算从家里出发，开启葡萄酒之旅。然而，造化弄人，苏富比给了我一个客户，这个客户在葡萄酒方面遇到问题。当我去波士顿看他的酒窖时，发现他酒窖中的大部分葡萄酒都是假的。然后他起诉了酒窖的卖主，因而那次也就成了我作为专家证人的第一份工作，一切似乎都从那里开始。渐渐的，越来越多的人来找我，我也成了法国法院驻波尔多的注册专家。
这一证据是由联邦调查局（FBI ） 特工—吉姆·韦恩（Jim Wynne）专门负责组织的。他收集了许多箱证据，把标签和酒帽按顺序排列。我就在那里一个一个地看着每瓶酒的不同方面。我还把这些假的东西—标签、酒帽、软木塞以及看到的所有假瓶子，连同联邦调查局(FBI)收集的各种受害者的瓶子联系在一起。我的简报是为陪审团提供一份可理解的简历，简历内容是关于鲁迪如何工作以及他是如何制造这些瓶子的。
我认为这是因为，鲁迪能把这些红酒瓶展示给那些不太了解葡萄酒的潜在客户。在不懂葡萄酒的人的眼里，这些标签看起来很旧—有点磨损。初步品尝阶段，鲁迪会为他的目标买家提供真正的瓶子，但随着时间长了，他们可能变得越来越假。然后鲁迪会把这些瓶子的假版本卖给他们。
而这背后，与鲁迪的背景有关系。鲁迪曾经待人友好，受人欢迎，他衣食无忧，在别人眼里，他是一个伟大的专家。他还有一个很棒的酒窖，每个人都能从他那里买到葡萄酒。
有些标签是影印的，但实际上是软木塞的品牌，看起来不太对劲。与他身处的葡萄酒时代相比，他们看上去太有朝气，而与标签的原始外观相比，这种酒帽实在太破旧了。与我在苏富比工作时所看到的自然污垢和灰尘相比，有些标签看起来很假。我还发现有一个水印，这个水印不管在他的城堡还是领地，都是很常见的。长年里，同一个打印机不可能为这么多不同的领域生产相同的标签。
我认为鲁迪真的插翅而飞才得以瞒天过海，因为当他展示他的葡萄酒时，周围的专家少之又少。哈迪·罗德斯多克（Hardy Rodenstock）在邀请顾客品尝红酒的时候，有葡萄酒记者和酒商出席他的品酒会，所以他有一个更好的地基来保护他，不像鲁迪。
鲁迪出席约会迟到两至三个小时这件事是出了名的。他在家里就像海狸一样工作吗?但是，尽管他喝了这么多酒，他还是会做假酒吗？在我印象中，他工作是条理清晰，时不时地歇斯底里地咯咯笑。
也许他有同伙，也许有一条流水线，也许是他被兄弟所强迫的。但通常情况下，这些伪造者只是自己在工作，因为他们不想让其他人泄露秘密。
对于这个问题，我不知道，它仍是一个谜。
我认为我觉得他们的动机可能是很纯粹的，就是为了赚钱。如果你的行踪在某种程度上是流动性的，而且你有一种模糊的双重生活，你可能不希望在一开始就与人有太多的接触。首先，你必须制作背景故事，并确保坚定不移。其次，你必须制造假货。你从他们的生活中获悉更多了解。所以，从逻辑上来说，你不能花太多时间和他们在一起，然而也可能会，因为你想赢得他们的信心，又想看到他们的轻信的反应。
的确如此。伪造需要非常细致，也很艰苦。例如，要确保瓶子上有很少的胶水痕迹，而且要把它们整齐地放在瓶子里。这是非常繁琐的工作。
比尔·科赫（Bill Koch）曾经在纽约举办过一次晚宴，我参加了。他从他的地窖里拿出了一些瓶子，我当时看那些瓶子亦真亦假。他让我站在每个人面前，而每个人手里都拿着两大瓶1978年的罗马尼康帝（Romanee Conti），他让我不看标签辨而认出真假货。幸运的是，我可以直接辨别出其中的真品，因为其中有令人惊叹的松露味和极致的水果香味充满了整个房间。而另一瓶闻上去很沉闷，有各种奇怪的旧的氧化味道。
嗯，就是他的。
我见过的就是柏翠酒庄（Chateau Petrus）了。
鲁迪实际上是罗曼尼康帝的专家，其他人不大会这么做。每个人都品尝过属勒斯酒庄的葡萄酒。
我在苏富比看到的红酒赝品是最糟糕的。当时看见一个人带了一些古董进港口，我们把它放在酒部过夜，第二天，软木塞爆炸了—他刚刚把它放进啤酒里，酒还在发酵。然后我们发现它不是在软木塞上封蜡，而是普通的蜡烛蜡，上面有一点染料。这是最粗制滥造的一个。
我想最精致的可能是一瓶2005年的罗马尼康帝葡萄酒。我在很多场合都看过这个酒的假版本。软木塞和酒帽，要仔细检查，因为它们看起来做工精美。
确实如此。罗曼尼康帝2005葡萄酒的赝品是一对意大利父子的杰作。自那以后，他们就被绳之以法了。我曾见过欧洲出现的例子。这一交易非常敏感，但人们现在对2005年的罗曼尼康蒂葡萄酒非常敏锐。
在我看来，葡萄酒贸易中，越了解真正的葡萄酒，现有的仿冒品就越高明。然后每个人都更受保护，因为知识就在那里。我只是想表达我的观点，并希望对正在出售的葡萄酒保证安全。贸易防伪的知识越多，就会发现更多的假货被检测到。
是的，当然会，如果你看看现有的造假者在做什么，我想知识已经被不法分子掌握。
我认为顾客们更留心于他们想要出售的葡萄酒的照片。商人们当然更频繁地与我联系，来征询我对瓶子的看法。我所知道的出色酒商们，都在齐心协力。大多数人都有一个很好的关于瓶子的图片数据库，所以他们可以互相交换意见，咨询对错。我认为，随着这些大的冒牌事件的发生，以及现代仿冒品仍在生产的事实，我所说提到的造假商贩似乎已经被公诸于世了，并且会被社会严肃对待。
我觉得他们会的，到这样一种程度，他们也只能这样了。
我觉得这是一个问题，而且可能会继续成为一个问题。我不能说市场上有多少葡萄酒，但看看我看过的葡萄酒，我认为五分之一的葡萄酒是假的，可能有点夸张。
是的,我是这样认为的。对于一件艺术品来说，这可能更容易一些。你会遇到像菲利普·莫德（Philip Mould）这样的专家，或者是谁说这是假的，然后就是这样，但是在葡萄酒中，要经过地窖检查，所以工作量更大。只是睁一只眼闭一只眼，那就容易多了。
可能还有骄傲这方面的缘由。我不是说每个人，但有些人买这些酒是为了战利品，他们不关心他们喝假冒葡萄酒。
这很重要，因为真实性是游戏的名称。你想百分百确定你喝的是对的。
有些人可能说味道完全好，但你也有细菌腐败的风险。你可能会不喝新鲜瓶装的葡萄酒，但十年之后，它可能是绝对的等级，你可能会喝它，生病。这就是问题所在，以及为什么你必须尽可能地保护消费者。
我认为现在的责任可能落在防伪措施上。然而，我认为如果你在卖东西，那是你的责任，而不是拍卖行，甚至是商人。你必须记住，法律的环境下当此行。
这绝对是一个视觉游戏，在第一个障碍，不管它是假的还是假的。首先，有能力通过光学增强标签，看看它是怎样印刷的，以及纸质如何，这对于获得意见是至关重要的。第二，看瓶子的模具，看它是否标准，第三个看酒帽和软木塞。然后，如果你还不确定，你可以去实验室看看酒本身是否合格，以及瓶子是有误。
编译：李淑超
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