针对德国原产刀具的文章介绍，非上海厂。另外还介绍了WMF和三叉，欢迎大家指正。
双立人 三叉 WMF 德国原产刀具，到底该买哪一款？
所谓熟能生巧，逛的多买的多了也算是个专业的“业余选手”了。
提到德国的刀具，大家第一个想到的一定是双立人——Zwilling J. A. Henckels
毋庸置疑，这个来自德国索林根（德国刀城，今天介绍的这三个牌子都是来自这同一个德国重工业之都鲁尔区的小城）拥有280多年历史的古老品牌确实值得拥有如今的声誉。如今，双立人拥有遍布七个国家的生产基地，产品销往100多个国家。
不过，在德国，知名的刀具品牌可不只有双立人，还有Wüsthof 三叉，WMF 福腾堡。因为平时接触德国厨具店里的这三个品牌比较多，今天着重给大家介绍下这三个牌子比较值得大家购买的系列。（多图预警，要看三叉Aeon超顶级系列照片的可以直接拉到后边）
笔者并非专门研究刀具的，外行看个热闹，有不准确的地方欢迎大家指正，并且今天只介绍德国原产并且比较受国内使用者欢迎的款式，非专业人士，只是平时在家爱做饭，专业人士不喜勿喷，有感兴趣的欢迎大家一起讨论。
1 双立人
随着全球化的飞速扩展，双立人现在已经在全球七个国家设置了生产基地。2008年双立人收购了拥有100多年历史的比利时不锈钢锅具厂Demeyere，从刀具制造向整体厨具市场迈进。同一年双立人更是将被誉为“法国美食宝贝”的珐琅铸铁锅STAUB纳入旗下。 Staub和Le Creuset酷彩可以说是最受欢迎的两款珐琅铸铁锅了。
当然双立人本身也有几款买的相对较多的不锈钢锅，不过个人感觉适用性不强，因为德国厨房很少见明火，多为电陶炉，锅具的使用洗护相对简单，对于国内大火烹饪，特别是还要颠勺的小伙伴，就很麻烦了，太重，也不好打理。STAUB、LC和双立人的锅具之后再单独开篇讲，回到主题来介绍下大家来德国喜欢买或者找代购买的刀具。
套刀（价格由高到低）
Pro系列套刀五件套
这是我个人最推荐也是最早自用的一款，当时来德国第二年狠狠心入了一套，说实话，很香。颜值高，特殊钢材（柜员介绍说的是18/10不锈钢），冰锻工艺，三重铆钉，Made in Solingen。国内官网售价5488，实在太贵，德国折扣直邮价格还是合适的。总之，优点很明显，整套齐备，好看好用，缺点就是稍微贵一些。
Gourmet系列套刀五件套
Gourmet系列属于中高档位，价格介于Pro和life之间，颜值也介于两者之间。不过质量和舒适度也很不错，同样Made in Solingen。
Life系列套刀五件套
Life系列属于性价比最高的，价格合适，德国直邮一千多一些，四把刀加原木刀架。颜值个人感觉没有Pro的三重铆钉好看，不过这个系列刀柄手感很不错，同样索林根老厂原产。追求性价比的小伙伴还是很推荐这一款的。
这三款都是带中式菜刀的五件套套装，基本一套就满足所有要求了，不过推荐大家再搭配一把剪刀和一个磨刀棒或者磨刀器，这样基本用个十年以上是绝对没有问题的。这三款的价格德国直邮包税在1250-2000之间。
单刀或者组合刀
对于很多朋友来说，可能套刀价格偏高或者个人使用习惯的原因，一把菜刀或者菜刀加剁骨刀的组合也就足够了。类比于前文提到的这三个系列。也给大家推荐几个比较受欢迎的单刀或者组合。
单刀或组合刀价格相对低，但是性价比可能还是套刀更划算。很多购买套刀的朋友多是家中厨房装修或者新人布置婚房，亦或者送人用。当作礼物还是很不错的。
2 WMF福腾堡
同样的德国百年品牌，从一个金属修理作坊起家，发展成为一家全球前列的厨具制造商。个人最喜欢WMF的钢铁质感，各种厨房配套，种类实在太齐全，当时第一次看到WMF的除味金属皂，简直不要太惊艳。虽然WMF所有厨房用品都做，个人认为刀具其实要弱于双立人和三叉，仅个人观点。也可能WMF的其他制品做的太精致，刀具已经不够吸引眼球。所以比起刀具，我更推荐WMF的各种金属厨房用具，全套工业风厨房搭配，不要太赞。
说到WMF的刀具只给大家推荐三款套刀吧，仅供参考。
这一套配置齐全，不需要单独再搭配剪刀或者磨刀棒。全部德国制造，18/10高密度不锈钢，三重铆钉设计，颜值也没话说。价格的话德国购买直邮回国价格在1900左右，比双立人pro要便宜一些，缺少了三德刀，不过配有剪刀和磨刀棒，所以各有千秋，看个人喜好。
WMF Chef 系列5件套
福腾堡新品，亚洲5件套，新颖的透明刀架，竹制刀座，Solingen制造，特种Cromargan不锈钢，人体工学手柄设计，获得IF设计大奖。价格高，德国直邮包税在3500-4000人民币。
WMF Grand Gourmet 大厨师系列6件套
这一款在谢霆锋的《锋味》节目上出现过，算是一款网红刀具。全身不锈钢一体刀设计，透明可视刀架，中式菜刀，主厨刀，水果刀，磨刀棒，剪刀。价格也偏贵，不过比Chef系列便宜一些。缺点是缺一把剁骨刀，比较遗憾。
3 Wüsthof 三叉
终于来到本篇比较重点的部分，因为实在有很多非常漂亮的刀具照片想展示给大家。
三叉在德国刀具界要比双立人更有地位，只不过在国内进入中国市场晚，并且也没有做过大规模的推广，所以知名度没有双立人高。与双立人最大的不同之处在于，双立人近年来为了销量开始改变一贯以来的形象，推出了一系列从价格到品质都比较大众化的产品，并将部分型号转移到其他国家生产，比如国内的上海厂，这样在疯狂侵占市场的同时必然会损失一些东西。而Wüsthof三叉始终坚持定位中高端，全部产品只在德国生产，还是很有一些自己的脾气与秉性的。
因为定位中高端，所以三叉各系列价格偏贵，不过工艺考究，颜值更是很过硬，对厨具感兴趣的朋友或者大厨们非常推荐。三叉在产的系列非常多，今天只选几款我买过或者见到的介绍给大家。
超顶级AEON系列
多为全球限量版，钻石状碳涂层刀片，沼泽橡木手柄，具有DLC涂层（类金刚石碳）的锻造刀具，洛氏硬度104°。这些数据太生硬，笔者其实也不甚了解，大家还是看照片吧
AEON三德刀（德国原价499欧）
AEON主厨刀（德国原价499欧）
顶级IKON系列 （注意不是Classic Ikon）
价格不如Aeon那么天价，不过也足够贵，基本属于高品位的家用奢侈品，其中乌木柄价位最高。不过好处是IKON系列有中式菜刀可选！
IKON菜刀
德国直邮包税到手大约￥1480。
IKON主厨刀
德国直邮包税到手大约￥1100.
三 经典专业Classic系列
全尺寸龙骨树脂刀柄，为性价比最高 销量最大的主力系列，更适合于普通家庭购买使用。下边给大家介绍几款Classic IKON和普通Classic套刀。
Classic IKON
Classic套刀
这几款性价比高，比较受中国使用者欢迎。
原木6件套
黑榉木6件套
毛榉木七件套（原木和黑木，可惜无中式菜刀）
当然三叉的单刀和组合刀也有很多比较受欢迎的，选几款推荐给大家。
来自德国Solingen的刀具品牌不止这三家，双立人 三叉 WMF的主打刀具也远远不止今天介绍的这些，时间有限，聊做介绍。笔者在德国慕尼黑，文章中照片大都是自己在店里拍摄的，不过有的已经时间很久了，清晰度不够，大家勿怪。有对德国刀具感兴趣的小伙伴欢迎留言或私信，大家一起讨论！
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