对于妈妈们来说，蛋白质对于宝宝成长的重要性不言而喻，而A2蛋白对她们来说并不陌生！但你对A2蛋白的印象还高端、大众、珍贵吗？你的宝宝可能每天都喝A2奶，但你真的了解A2蛋白吗？今天奶粉智库就带你2分钟了解A2是什么，以及它为什么这么好。让我们从文章开始喝这么多年a2奶粉了，还搞不懂A2你就OUT了，带你了解重点！
01
A2蛋白质到底是什么？
①A2蛋白质很接地气，是重要的基础营养素！
A2蛋白又称A2β-酪蛋白，并不是新鲜事物或人工合成产品，而是牛奶中天然存在的最原始的蛋白质。蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类。酪蛋白是一种磷钙结合蛋白，也是哺乳动物乳汁中的重要蛋白质，包括牛、羊和人类。对于婴幼儿来说，酪蛋白不仅是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源[1]。
科学家发现酪蛋白有四种不同的类型：α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白、γ-酪蛋白。其中β-酪蛋白尤为特殊，因为牛的基因经过数千年的变异，分为A1型和A2型。包括人类母乳在内的大多数哺乳动物的酪蛋白都是A2型β-酪蛋白。
②A2蛋白质就很不一样了，它是更原始、更珍贵的蛋白质！
目前奶牛产出的牛奶中70%是由“A1+A2”酪蛋白组成的，而非纯A2蛋白。A1β-酪蛋白也是比较常见的变异亚型。物以稀为贵。A2奶牛作为奶牛的原始形态，拥有数量少、奶源优的优势，逐渐成为人们心目中的“贵族奶牛”。俗话说好马多，好驯马师少，要挑出A2奶牛并不容易。早在20年前，如今妈妈们耳熟能详的a2公司就开始利用专利技术对这些奶牛进行选育，形成独立的种群。可以说，a2公司和新西兰专属牧场上的A2奶牛牧民从这些奶牛的祖先开始，就保证了A2奶牛血统的纯正。
原来A2蛋白是如此重要又珍贵的蛋白质！但A2蛋白从何而来？它是如何从被发现到逐渐进入大众视野的？让我们一起揭秘吧。
02
A2蛋白产品是怎么来的？
A2是一种独特的产品，需要明确的认证才能确保产品中确实含有A2 β-酪蛋白，因此需要强大的技术支持。这就是“A2蛋白先驱”——a2牛奶公司的作用所在。它也是全球唯一一家专注于A2蛋白产品的公司。
a2牛奶公司20余年专注于A2蛋白的科学研究，拥有全球60多项专利技术，从奶牛、原料、生产、产品等各个环节研发出一整套基因检测技术来识别A2β-酪蛋白和A1β-酪蛋白，确保A2牛奶的纯度。基于20多年的沉淀，我们看到了a2牛奶、a2白金版婴幼儿配方奶粉、a2婴儿配方奶粉、a2智慧营养儿童奶粉、a2成人奶粉等产品在市场上大行其道。就在去年进博会上，a2还推出了最新常温利乐奶，可以说满足了家庭生活的方方面面。
很多妈妈可能没想到，自己随手可以买到的A2产品，竟然需要经过如此严格的基因检测技术！a2牛奶公司在A2蛋白的研究上投入了大量的人力物力喝这么多年a2奶粉了，还搞不懂A2你就OUT了，20多年来坚持只做一件事，值得吗？A2蛋白到底有什么魅力？
03
A2蛋白质有什么好处？
对于A2蛋白的深入研究其实从上世纪90年代就开始了，尤其是近年来，全球有不少科学家加入到了A2蛋白的研究当中，看似A1和A2只有一个字母的差别，但在胃里，它们真的有区别。
研究成果非常多，其中有些是跟我们妈妈们息息相关的，也有比较前沿的科研领域。
①A2蛋白对人体更友好，更容易消化吸收！
妈妈们最关心的还是宝宝的肠胃消化和营养吸收情况。A2蛋白的主要优势在于更加人性化，有利于宝宝肠胃消化吸收。近年来，多项研究有力地证明了，只含A2 β-酪蛋白的牛奶可以缓解牛奶不耐受引起的胃肠不适症状[2,3]。此外，北京营养源研究所副所长何梅、被学术界誉为“乳糖不耐受之父”的Dennis Savaiano教授、前奥克兰大学儿科医学教授Robert (Bob) Elliott先生等权威专家也认同A2蛋白的研究成果。
（截图自《儿科胃肠病学与营养学》杂志）
②A2蛋白更有价值a2奶粉，值得挖掘！
然而，对A2蛋白的科学研究并不局限于胃肠消化。科学家们还在不断拓展它。例如，它可以用来研究婴儿的认知表现[4,5]。A1蛋白消化产生的BCM-7与一些婴儿的1型糖尿病、免疫反应、消化功能障碍、自闭症和呼吸功能障碍有关[6,7]。期待科学家有更多发现！
看完这篇文章，妈妈们对A2蛋白是不是有了更多的了解呢？时代在进步，宝宝们也从“喝够奶”变成了“喝好奶”，但婴幼儿稚嫩的肠胃发育还未完善a2奶粉，更加友善的A2蛋白就是好帮手。
参考：
[1]李晓晖.牛奶中酪蛋白的结构特征及应用[J].食品工业,2002(1):29-31。
[2] Pal S, Woodford K, Kukuljan S, Ho S. 牛奶不耐症、β-酪蛋白和乳糖。营养素。2015；7(9):7285-7297。
[3] 孙建琴,盛晓阳. A1和A2型β-酪蛋白对肠脑轴影响的比较研究进展[J]. 中国临床营养杂志, 2020, 28(04): 245-250。
[4]吴泽文,顾雅玲,张娟,等.A2纯合基因型荷斯坦奶牛的筛选[J].黑龙江畜牧兽医,2019(08):44-47。
[5]CIESLINSKA A,EOSTYＲA K,KOSTYＲA H,等.不同β-酪蛋白基因型奶牛牛奶作为β-酪啡肽-7来源的研究[J].国际食品营养杂志,2012,63( 4) : 426-430。
[6]王永刚,闫永胜,徐建军,等.中国北方三个人群原发性乳糖吸收不良的患病率[J].人类遗传学,1984,67(1):103-106.
[7] 姜桂娥,赵丽梅,杨晨东,等. A2纯合基因型荷斯坦牛养殖技术研究[J].中国奶牛,2020,(10):31-33。
今天的文章就到此结束吧，如果大家对于奶粉怎么选还有什么疑问，可以在文章末尾给我们留言。
