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配方奶细分化的必要性
有些人不知道母乳也“分阶段”。其实母乳是分阶段的，只是人们没有说清楚而已。母乳大致分为初乳、过渡乳、成熟乳、晚乳等阶段，每个阶段的蛋白质、脂肪、糖分、矿物质等都不一样。这是来自“奶粉智库”后台的一条消息，看看你认同哪些说法？
配方奶是目前公认最适合无法母乳喂养的宝宝的代乳品，理论上应该尽可能模拟母乳，正常哺乳期母乳中乳清蛋白（乳清蛋白）与酪蛋白的比例约为60:40，从哺乳初期的90:10到成熟期的60:40不等。
牛奶蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白和乳清蛋白的比例约为80:20，因此《婴儿配方食品国家食品安全标准》（GB10765-2010）对乳基婴儿配方食品中蛋白质的含量及组成做出了相应规定详解奶粉1,2,3段的区别,为什么分段？，要求乳清蛋白含量≥60%。
所以，为了缩小母乳和配方奶的差距，对配方奶进行分段是必要的，如果一切正常，没有特殊情况，按月份选择配方奶是比较合理的。
详解1、2、3段奶粉的区别
过去配方奶粉的种类繁多，各个国家或品牌对奶粉的细分方式也不同，市面上比较常见的细分方式有：
第一阶段：适合0-6个月的宝宝
第 2 阶段：适合 6-12 个月的较大婴儿
第 3 阶段：适合 12 至 36 个月的儿童
在我国配方奶粉新注册政策出台后，2018年以后通过常规渠道销售的奶粉或者进口的奶粉都将采用这种细分方式。今天我们主要分享一下这三个细分领域中原料、营养素、能量的区别。
1. 原料（成分）的差异
一段奶粉是专门针对6个月内非母乳喂养的宝宝而设计的，相比于二、三段奶粉，其成分规定更加严格，配方设计也更加精良，这里我给大家介绍几个典型的区别。
①乳清蛋白与酪蛋白的比例不同：1段奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的比例大多为60:40/70:30，因为母乳中二者的比例大致就是这样。上文我们曾提到，为了让奶粉配方更接近母乳，要求乳清蛋白的比例≥60%。随着宝宝消化能力和饱腹感需求的提高，2、3段乳清蛋白的比例一般会适当降低，但酪蛋白含量还是比纯牛奶要低。这样的比例可以减轻宝宝肠道、肾脏的代谢负担。
②对乳糖添加量的要求不同：由于婴儿肠道内乳糖酶分泌量大于非乳糖碳水化合物消化酶，所以1段奶粉中乳糖与碳水化合物的比例要求在90%以上，而2、3段奶粉中乳糖的比例要求较低。除了乳糖，你还可能在一些奶粉品牌的2、3段奶粉中看到麦芽糊精、蔗糖、玉米糖浆固体等碳水化合物。由于乳糖是一种更利于婴幼儿能量吸收和大脑发育的糖，所以现在越来越多的2、3段奶粉开始采用全乳糖配方。
③对香精添加的限制不同：《婴儿配方食品和谷类食品中香精使用规定》规定，0~6月龄婴儿配方食品中不得添加任何香精。较大婴儿和幼儿配方食品中可使用香兰素、乙基香兰素、香兰豆提取物，最大使用量分别为5mg/100ml、5mg/100ml，根据生产需要适量使用。1段奶粉中看不到任何香精，但部分品牌的2、3段奶粉中可能会看到。但香精可能对婴儿有潜在风险，即使添加少量，人们也不喜欢，很多2、3段奶粉可能没有添加。
为了方便理解，我用一个表格来简单总结一下三个层级的配料表的区别。
2. 能量和物质的区别
能量是宝宝生命活动正常进行必不可少的要素，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大能量物质的含量决定了能量的高低，这也是营养成分表中能量排在第一位的原因之一。这个原本是在营养成分表中讨论的，但考虑到三大能量物质是影响宝宝成长最关键的三大常量营养素，所以单独分享一下。
1段：高脂肪、高能量。婴儿期是宝宝一生中生长发育最快的时期，大脑、心脏、心血管组织的发育、皮下脂肪的堆积都需要较多脂质的参与。无论你准备的是混合喂养还是全脂奶粉喂养，对于6个月以下的宝宝来说，1段奶粉是此时TA最适合的。
第2阶段：在满足宝宝全面营养的同时，还要兼顾辅食提供的能量和营养。这个阶段，能量和脂肪含量一般会降低。由于宝宝的免疫系统和骨骼发育在六个月后进入又一个关键时期，随着月龄的增长，对蛋白质的需求会进一步增加。第2阶段的蛋白质是三个阶段中最高的。所以，认为第1阶段营养高的家长要修正一下认知了。除了这三种成分的含量不会随着阶段而增加外，其他营养素也并不是随着阶段而简单地增加或减少。
如果宝宝的消化功能随着年龄的增长而发展，可以适时改变食物的量，保证宝宝营养摄入合理、均匀。
三段奶粉：此段奶粉通常作为1岁以上已经开始正常饮食的宝宝的营养补充，能量、蛋白质、脂肪等含量与2段相当，包装上的推荐摄入量会减少详解奶粉1,2,3段的区别,为什么分段？，但能量摄入还是可以均衡的，所以1岁以上的宝宝如果饮食规律，是不需要以配方奶为主食的。
大家可能注意到了，1、2、3阶段，能量的变化主要体现在脂肪和蛋白质的调整上，而碳水化合物的含量基本保持不变。我选取了几个品牌，大家可以看一下每个阶段的数值。
3.营养成分的差异
根据《食品安全国家标准婴儿配方食品》、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》、《食品安全国家标准食品中营养强化剂使用》的规定，婴儿配方食品中添加的营养素分为必需成分和可选成分。在不同的阶段奶粉分段，添加的营养素种类和含量会根据不同年龄段宝宝的生长发育需要而有所不同，饮食结构也会发生变化。
① 必需营养素的差异
必需成分是指相应年龄段婴幼儿生长发育所必需且不可缺少的，且人体无法合成足够的营养素。同级别品牌/系列之间差别不大，但不同品牌含量在规定范围内有所波动。
婴幼儿配方奶粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五种必需成分。蛋白质主要来源于牛奶和羊奶；脂肪主要来源于乳脂和植物油；碳水化合物主要来源于乳糖，奶粉中还含有少量其他糖类；此外，还包括13种维生素和12种矿物质。
主要区别为：2段和3段缺少α-亚麻酸、硒、锰等营养素，部分产品将硒和锰放在可选成分中。α-亚麻酸作为DHA的前体奶粉分段，很容易从辅食中获取，因此2段和3段很少添加，但多数品牌都会添加二十二碳六烯酸（DHA）作为可选成分，以弥补缺失的α-亚麻酸。
②可选配料的不同
可选成分是指在必需营养素的基础上添加的、对宝宝生长发育有益的营养素。这些营养素大部分可以通过其他途径获得或在体内转化。由于是可选成分，一款奶粉可以有选择地添加这些成分，很少有产品完全包含以下营养素。因此，不同奶粉的营养成分差异主要体现在这一部分。据统计，1段可选添加的可选成分有29种，2段有24种，3段有26种。详细种类及添加情况见下表。
至于矿物质、维生素、可选成分含量的差异，这次没有分享，因为比较量很大，文章又太长，担心大家没耐心看完，下次再单独讨论，今天就分享到这里。
看完今天的分享，相信各位爸妈对于1、2、3阶段的区分有了更多的了解，对于宝宝在对应月龄是否应该换阶段，你是否已经有了清晰的认识呢？
作者罗宣是国家高级营养师、保姆、《奶粉智库》特约撰稿人，拥有9年育儿营养咨询与培训经验，擅长婴儿喂养、婴儿疾病护理。
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