初乳和配方奶粉都是乳制品，前者是膳食补充剂，后者是婴幼儿的主食。此前，初乳应用的国家标准引起了媒体和消费者的诸多猜测和误解牛初乳奶粉，很多人直接把初乳等同于配方奶粉。那么初乳和奶粉之间到底有没有很大区别呢？我们一起来看看吧。
初乳和奶粉区别大吗？
1、IgG含量差异：众所周知，IgG免疫球蛋白是初乳提高人体免疫力的核心功能成分，IgG含量是选择初乳产品最重要的依据。国家初乳行业标准规定，每100克初乳粉中IgG免疫球蛋白含量必须超过10000毫克，否则不能称为初乳粉。但每100克初乳粉中IgG含量通常只有1000-3000毫克，远远低于国家标准，不能充分发挥调节免疫、提高人体抵抗力的作用。
2、免疫功能差异：消费者选择初乳产品的主要原因是为了提高身体抵抗力，尤其是孕妇和婴幼儿，抵抗力较弱，急需初乳这种功能性保健食品来增强免疫力，预防疾病，提高体质。但初乳粉中IgG免疫球蛋白含量较低，不能起到免疫调节作用，建议选择初乳粉，才能充分发挥IgG免疫球蛋白的免疫功能。
3、食用方式不同：初乳奶粉是在普通奶粉中添加了IgG免疫球蛋白，作为婴幼儿主食，不适合其他年龄段人群食用。初乳粉是适合各类人群食用的功能性保健食品，适合每日食用。每天服用1~1.5克初乳粉，可以提高人体免疫力，促进生长发育。
4、干燥技术的差异：普通奶粉多采用高温干燥技术，生产成本较低，但产品的营养价值特别是IgG的活性无法保证。牛初乳粉采用低温喷雾干燥技术牛初乳奶粉，增加了生产成本但能更好地保证产品的营养价值特别是IgG免疫球蛋白的活性。
牛初乳粉与牛初乳奶粉在生产工艺、功效、服用方法等方面有着明显的区别，希望消费者看完本文的介绍后，能够选择到合适的产品。
孕妇可以吃初乳吗？
母牛产犊后7天内的乳汁与普通牛奶有明显区别，这种乳汁被称为初乳。初乳蛋白质含量高，但脂肪和糖含量低。20世纪50年代研究发现，初乳不仅营养丰富，还含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、胰岛素样生长因子、表皮生长因子等。科学实验证明牛初乳和奶粉区别大吗，它具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种致病菌等生理功能，被誉为“21世纪的保健食品”。2012年4月，卫生部表示，禁止在婴幼儿配方奶粉中添加初乳，新规将于2012年9月1日起实施。2012年8月13日，卫生部明确了初乳禁令范围。
初乳是一种很特殊的“乳汁”，是所有雌性哺乳动物产后2至3天内分泌的乳汁的统称。
初乳的特殊性首先体现在它的化学成分上：与普通母乳相比，初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量较低牛初乳和奶粉区别大吗，铁含量是普通母乳的10～17倍，维生素D和A含量分别是普通母乳的3倍和10倍。根据泰伯尔百科全书（第16版）的描述，初乳是“哺乳动物从妊娠第四个月开始分泌的液体，但一般是指产后2～3天内、真正哺乳期开始前分泌的乳汁。这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还含有高热量和高蛋白质。”
仅从物理外观、性质或化学成分来描述初乳的特殊性是远远不够的。初乳最引人注目的是它具有独特的生理功能。初乳中的蛋白质大部分是免疫球蛋白，能形成抗体，与病原微生物、毒素等抗原结合。在新生哺乳动物的免疫系统发育成熟、功能正常之前，能保护它们免受病原体的侵害。例如，人类的初乳中天然含有针对流感病毒、致突变链球菌和破伤风毒素等多种抗原的抗体。母亲的免疫球蛋白和抗体可通过胎盘转移给胎儿。出生后，婴儿脆弱的免疫系统要到两三年后才会真正被激活并发挥作用。初乳中还含有许多其他免疫成分，如能破坏病原微生物的过氧化物酶、能中和某些细菌的乳铁蛋白、能抵抗金黄色葡萄球菌（S.aureus）的多不饱和脂肪酸、能抵抗塞姆利基森林病毒、罗斯河病毒和单纯疱疹病毒的单甘油酯和不饱和脂肪酸、能抵抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧杆菌因子、溶菌酶、乳细胞等。初乳中富含脯氨酸的多肽（PRP）能使过度活跃或迟缓的免疫系统反应正常化，这就是所谓的免疫调节功能。
初乳还含有多种能加速组织生长和修复的蛋白质、激素、酶、糖和生长因子，以及为DNA、RNA等核酸的合成和修复提供原料的核苷酸。
初乳是健康奶牛产后72小时内分泌的乳汁，含有宝贵的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及丰富的乳钙、蛋白质、多种微量元素等营养成分，被誉为“21世纪免疫之王”。
